El otoño es una estación de abundancia, época de recolecta de frutas y verduras de colores vibrantes y cálidos. Es una estación de cambio que nos pide ir recogiendo la energía para empezar a prepararnos para el invierno. Como de costumbre, para facilitarte la vida, aquí te traemos nuestro menú de otoño hecho por la nutricionista Mariona Ber.
Seguro que muchos días entre las prisas y las criaturas te encuentras sin ideas y con pocas ganas de cocinar. Nos pasa a todas las personas. La mejor forma de no romperse la cabeza y simplificarte la vida es tener un menú semanal con las ideas de lo que vas a cocinar.
El menú semanal es sólo un ejemplo de cómo podrías organizar tu semana. Guíate siempre por el hambre y las sensaciones que tienes. Puedes modificarlo según tus necesidades o tus preferencias y puedes ir adaptándolo cada semana o dejarlo fijo y que sea tu guía de comidas.
Tener un menú te facilita la compra semanal, te permite preparar platos de antemano para que las noches sean menos estresantes, también puede cocinar más cantidad de una comida y así tener para dos días, y evita muchas tensiones y peleas en las familias en las que dos personas adultas se reparten esta tarea así que ¡no dudes en probarlo! También puede serte útil saber cuáles son los alimentos de esta temporada y para ayudarte debajo del menú encontrarás algunas recetas y aquí tienes la receta de la crema de coliflor.
Receta de hummus
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo.
- 400 g de garbanzos cocidos.
- 80 ml de agua.
- 30 g de zumo de limón.
- 40 g de semillas de sésamo tostado o una cucharada de tahini.
- 50 g de aceite de oliva virgen extra.
- Pimentón dulce, sal y aceite de oliva para servir.
Procedimiento:
- Poner todos los ingredientes en la batidora y triturarlo todo hasta que sea una masa homogénea.
- Servir el hummus con un poco de aceite de oliva, sal y pimentón.
Receta porridge con peras y nueces
Ingredientes:
- ½ taza de avena.
- 1 pera.
- Un puñado de nueces.
- 1 taza de bebida de avena (o cualquier otra).
Procedimiento:
- Poner en un bol la avena y la bebida de avena. Dejar reposar durante 10-15 minutos o, bien, toda la noche.
- Añadir la pera cortadita en dados y las nueces picadas.
- Puedes añadir los topping que quieras.
Receta batido verde
Ingredientes:
- 1 plátano.
- ½ manzana.
- Un puñadito de espinacas.
- Un puñado de anacardos (o cualquier fruto seco).
- 1 vaso de agua o bebida vegetal/leche.
- 1 dátil para endulzar (opcional).
Procedimiento:
- Poner todos los ingredientes en la batidora hasta que se quede sin grumos.
Receta tostadas con requesón, frutas y nueces
Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan integral.
- Requesón.**
- ½ mango.
- ½ granada.
Procedimiento:
- Tostar el pan integral y untar el requesón.
- Añadir la fruta y las nueces troceadas.
**Opción vegana: sustituir el requesón por queso vegano.
