Ideas de desayunos y meriendas

– POR MARIONA BER

El desayuno es la ingesta con más mitos a su alrededor y que tiene más productos asociados. Muchas veces, cuesta salir de lo convencional y no caer en la monotonía. Tenemos la sensación que, si quitamos los cereales azucarados, las galletas o el bocadillo, nos quedamos sin opciones.

Pero nada que ver con la realidad. Hay un sinfín de posibilidades en nuestras manos. Va a depender del tiempo que tengamos para cocinar o de la creatividad del momento.

Aquí os dejamos una lista de opciones de desayuno con sus respectivas recetas.

¡Esperamos que os sirva!

• Bol de yogur con granola y fruta.
• Porridge de avena.
• Magdalenas de avena.
• Crepes de trigo sarraceno.
• Gofres de avena y plátano.
• Pan de plátano.
• Tostada de aguacate.
• Tostada de boniato.
• Tostada de rúcula, manzana y queso.

Bol de yogur con granola y fruta

Ingredientes

• 2 yogures naturales sin azúcar.
• Un puñado de granola sin azúcar.
• Fruta de temporada.
• Un puñado de frutos secos.

Procedimiento

1. Añadimos los yogures en un bol.
2. Cortamos la fruta y la agregamos junto con el resto de ingredientes.

*Puedes hacer la granola casera.

Granola casera

Ingredientes

• 2 tazas de avena.
• 1 taza de quinoa hinchada.
• 1 taza de frutos secos.
• 2 cucharadas de aceite de coco.
• Canela al gusto.

Procedimiento

1. Ponemos todos los ingredientes menos el aceite de coco en un bol y removemos bien.
2. Derretimos el aceite de coco y lo añadimos al bol con el resto de ingredientes.
3. Precalentamos el horno 180 ºC.
4. Colocamos el contenido del bol en una bandeja de horno con papel vegetal y lo horneamos durante 20 minutos. Vamos removiendo cada 5 minutos.

*Podemos guardar la granola en un bote de cristal para que se conserve mejor.

Porridge de avena

Ingredientes

• 4 cucharadas de avena en copos.
• 1 cucharada de semillas de chía.
• 250 ml de bebida vegetal o leche.
• Canela al gusto.
• 1 plátano.
• 2 cucharadas de frutos secos troceados.

Procedimiento

1. Calentamos la bebida vegetal en un cazo a máxima potencia.
2. Cuando esté a punto de hervir, añadimos la avena, la chía y la canela.
3. Vamos removiendo hasta conseguir la consistencia que más nos guste.
4. Decoramos con el plátano y los frutos secos.

Magdalenas de avena

Ingredientes

• 100 gramos de harina de avena.
• ½ cucharadita de levadura.
• 2 huevos.
• 1 plátano maduro.
• 2 zanahorias ralladas.
• 2 dátiles.
• Canela al gusto.

Procedimiento

1. Rallamos las zanahorias.
2. Trituramos la zanahoria con los dátiles y lo mezclamos con los huevos, el plátano y la canela y lo trituramos de nuevo.
3. Añadimos la avena y la levadura y lo mezclamos hasta obtener una masa homogénea. 
4. Repartimos la masa en moldes individuales y horneamos a 180 ºC durante 15-20 minutos.

*Podemos añadir cacao, una onza de chocolate del 85%, vainilla, coco, frutos secos para ir variando su sabor.

*Estas magdalenas son perfectas para acompañar con fruta.

Crepes de trigo sarraceno

Ingredientes

• 200 gramos de harina de trigo sarraceno.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• 1 huevo.
• 100 ml de bebida vegetal o leche.
• 250 ml de agua.
• Mantequilla de cacahuete (la puedes comprar o hacer tú. Si la compras, asegura que solo contiene un ingrediente, el fruto seco en sí). 
• Fruta de temporada.

Procedimiento

1. Añadimos todos los ingredientes menos la mantequilla y la fruta en un bol. Lo removemos bien hasta obtener una masa homogénea.
2. Calentamos la sartén y añadimos la masa. El tamaño del crep dependerá del tamaño de la sartén y de la cantidad de masa que echemos.
3. Cuando empiecen a salir burbujitas, es momento de girar el crep.
4. Repetiremos el proceso hasta terminar con la masa.
5. Ponemos los creps en un plato y añadimos la fruta cortadita y la crema de cacahuete.

Gofres de avena y plátano

Ingredientes

• 4 huevos.
• 1 cucharadas de avena triturada o de harina de avena.
• 4 cucharadas de harina de coco o de almendra.
• 1 plátano.
• ½ vaso de bebida vegetal o leche.

Procedimiento

1. Trituramos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
2. Añadimos la masa poquito a poco en la gofrera.
3. Vamos repitiendo el proceso hasta terminar la masa.

*Podemos añadir fruta cortadita por encima de los gofres y un poco de chocolate 85% fundido.

Pan de plátano

Ingredientes

• 3 plátanos maduros.
• 2 cucharadas de harina de garbanzo.
• ½ taza de bebida vegetal.
• 2 tazas de avena.
• ½ cucharada de polvo para hornear.

Procedimiento

1. Batimos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
2. Distribuimos la mezcla en un molde para hornear.
3. Horneamos durante 25-30 minutos a 180 ºC.

*Perfecto para acompañar con fruta y frutos secos.

*Podemos guardarlo en la nevera durante unos cuantos días. 

Tostada de aguacate

Ingredientes

• 1 tostadas de pan integral.
• ½ aguacate.
• ½ tomate.
• 1 kiwi.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Procedimiento

1. Tostamos el pan integral.
2. Cortamos el aguacate, el tomate y el kiwi en rodajas.
3. Añadimos aceite al pan y el aguacate como base.
4. En una tostada podemos el kiwi encima del aguacate y en la otra, añadimos el tomate.
5. En la tostada de aguacate y tomate, podemos añadir sal y pimienta.

Tostada de boniato

Ingredientes

• 1 boniato pequeño.
• 1 aguacate.
• 1 mango.
• 1 puñado de albahaca.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Pimienta negra. 
• Sal.

Procedimiento

1. Pelamos el boniato y lo cortamos en láminas de 1-2 cm de grosor (dependerá del tamaño de la tostadora que tengamos).
2. Tostamos el boniato. Normalmente, con dos tiempos a máxima potencia, es suficiente.
3. Cortamos el aguacate, lo vaciamos y lo aplastamos con un tenedor.
4. Cortamos el mango en cubos pequeñitos.
5. Una vez el boniato está cocinado, le añadimos un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto.
6. Ahora solo queda montar nuestra tostada. Añadimos el aguacate, el mango y unas hojas de albahaca fresca.

Tostada de rúcula, manzana y queso

Ingredientes

• 2 tostadas de pan integral.
• Un puñado de rúcula.
• 1 Manzana.
• 1 cucharada de pasas.
• Queso cottage.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vinagre de módena. 

Procedimiento

1. Tostamos el pan integral.
2. Añadimos la rúcula como base, el queso cottage encima.
3. Cortamos la manzana y la añadimos encima del queso junto con las pasas.
4. Aliñamos con aceite de oliva y vinagre.

*Esta tostada es perfecta para añadir vegetales en nuestro desayuno.